".......תמיד האמנתי שהסוד האמיתי של בישול מצוין אינו טמון במתכון זה או אחר, שהרי כאלה יש אלפים והם זמינים לכל נפש בספרי בישול, בתקשורת הכתובה ובאתרי אינטרנט מרובים מאד. עובדה ידועה היא שגם אותו מתכון העובר מהאחד לאחר, לעולם יצא שונה, ורבים מייחסים זאת ל"יד" שיש לטבח או לקונדיטור. אך אצלך זה הרבה יותר מ"יד". זו הרוח העוברת תוך כדי ההכנות, אהבת הבישול, הרצון להשקיע בתבשילים והתשוקה להעניק לזולת את הידע. ללא ספק ניחנת בכישרון בתחום ורכשת מיומנויות מקצועיות רבות מאד ואלה באים לידי ביטוי בכל מה שאת עושה וניכרים בתוצאות. היכולת שלך להסביר את הרציונל ושיקולי הדעת העומדים מאחורי הבחירה של החומרים, הטיפול בהם – החל מקילוף, קיצוץ, טיגון/אידוי, ערבוב וכד' וכלה בהגשה ובאחסון/הקפאה וכד', ההתייחסות לערכם התזונתי והקלורי, ובקיצור, ההבנה של הדברים לעומקם, כבשו את לבי............"